Quentão Tradicional

Quentão Tradicional

Ingredientes:

• 1/2 litro de cachaça (ou a gosto)
• 1/2 litro de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Casca de 1 laranja
• Casca de 1 limão
• 1 pedaço de gengibre (uns 5 cm), fatiado
• 5 cravos-da-índia
• 2 paus de canela
• 1 maçã cortada em cubinhos
• (Opcional) 1 estrela de anis
• (Opcional) 1 dose de vinho tinto seco

Modo de preparo:

1. Numa panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado (sem queimar).
2. Adicione a água com cuidado, as cascas de limão e laranja, o gengibre, os cravos, a canela e, se quiser, o anis e o vinho.
3. Deixe ferver por 10 a 15 minutos para soltar bem os aromas.
4. Acrescente a cachaça e a maçã picada. Ferva por mais 5 minutos e desligue.
5. Sirva quente, com pedacinhos de maçã e um pauzinho de canela.

Dica:

Quer uma versão sem álcool? Substitua a cachaça por sumo de uva ou mais chá de especiarias. Fica ótimo também!