Bolinhos de Chuva Perfeitos: Receita Fácil e Douradinha

História do Bolinho de Chuva

Originário de Portugal e Espanha, eram pequenas porções de massa doce frita em óleo. No Brasil, ganhou variações com leite condensado e erva‑doce.

No século XIX, no interior do Brasil, serviam‑se às tardes chuvosas. O nome surgiu por lembrar gotas redondas caindo do céu.

Hoje símbolo de aconchego, está presente em cafés, padarias e redes sociais. Versões gourmet e recheadas surgem, mas o charme caseiro permanece intacto.

Ingredientes

A massa dos bolinhos de chuva é rápida de bater e usa itens que você já tem em casa. Siga as quantidades e deixe tudo à mão antes de começar.

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo: base neutra que dá leveza.
• 2 colheres (sopa) de açúcar: dá o toque justo de doçura ao miolo.
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó: garante o crescimento e a textura aerada.
• 2 ovos: batidos levemente para incorporar ar à massa.
• ½ xícara (chá) de leite: hidrata a farinha e permite acertar a consistência.
• 1 pitada de sal: realça todos os sabores.
• Óleo vegetal para fritar em temperatura controlada.
• Mistura de açúcar e canela (1:1) para polvilhar ao final.

Modo de Preparo

A sequência correta evita bolinhos crus ou encharcados. Respeite cada etapa e adapte o ponto da massa conforme necessário.

1. Prepare a mistura seca
   Peneire farinha, açúcar, fermento e sal numa tigela grande. Misture com um batedor de arame para uniformizar.
2. Incorpore os líquidos
   Faça um buraco no centro da mistura seca, junte os ovos e metade do leite. Com uma espátula, misture de dentro para fora até obter uma massa lisa. Acrescente o restante do leite aos poucos, controlando a textura — nem muito firme, nem rala demais.
3. Frite corretamente
   Aqueça o óleo a 170 °C (teste com uma gotinha de massa: ela deve borbulhar e subir lentamente). Com duas colheres, molde bolinhas e frite em lotes pequenos, virando de vez em quando, até dourar por igual (3–4 min). Retire com escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.

Dicas Infalíveis

Para ter sempre bolinhos de chuva uniformes e saborosos, preste atenção a estes detalhes:

• Temperatura constante
  Mantenha o óleo sempre em 170–180 °C. Se esfriar, o bolinho sprende mais óleo; se queimar, fica escuro demais sem assar por dentro.
• Modelagem rápida
  Use duas colheres para formar as bolinhas com agilidade. Quanto menos você manusear a massa, mais leve ficará o interior.
• Fritura em pequenas porções
  Evite sobrecarregar a panela: isso reduz a temperatura do óleo e provoca fritura desigual.
• Finalização na hora certa
  Passe os bolinhos ainda quentes na mistura de açúcar e canela para que grude bem.

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