Sopa Cremosa de Batata com Bacon e Couve
Ingredientes:
- 4 batatas médias descascadas
- 1 pote de requeijão cremoso
- 1 xícara (chá) de bacon em cubinhos
- 3 folhas de couve cortadas em tiras finas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picadinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhar as batatas:
Descasque as batatas, corte em pedaços médios e cozinhe com um pouco de sal até ficarem bem macias. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
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2. Refogar os temperos:
Numa panela, aqueça um fio de azeite e frite o bacon até dourar. Reserve metade para a finalização. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Misturar os ingredientes:
Amasse as batatas e junte ao refogado. Acrescente o requeijão e misture bem. Adicione um pouco da água reservada para ajustar a cremosidade.
4. Finalizar com couve:
Junte a couve cortada e misture até ela murchar levemente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva bem quente, com o bacon reservado por cima.
Dica especial:
Se quiser uma sopa ainda mais cremosa, pode bater as batatas no liquidificador com um pouco da água do cozimento antes de juntar ao refogado. E para quem gosta de um toque defumado, um fiozinho de azeite com pimenta calabresa por cima fica incrível!
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